?

Log in

Предыдущие 20

18 апр, 2015

Верхняя запись МЕНЮ САЙТА


первые блюда.jpgВторые блюда.jpg

14 авг, 2030

Здравствуйте!



Меня зовут Лана, я живу в Доминиканской Республике. Обожаю готовить, всегда стараюсь, чтобы рецепт был прост, но необычен. В этом журнале будут собраны мои самые любимые рецепты, найденные как на просторах интернета, так и в зарубежных кулинарных книгах. Думаю, что рецепт — это всего лишь основа; понимающий повар может использовать ее, каждый раз добавляя что-то свое, тем самым изобретая что-то новенькое снова и снова. Также, у меня есть свой сайт, там вы сможете найти больше рецептов с очень подробными пошаговыми фотографиями. Надеюсь, моя "Кухонька" понравится вам!)))



hellokitchen.ru мой кулинарный сайт

hellokitchen.tv мой сайт на английском

vkontakte.ru/hellokitchen_ru моя Кухонька Вконтактике

facebook.com/hellokitchen в Facebook

http://instagram.com/hellokitchen69# в инстаграме

https://www.youtube.com/user/hellokitchentv Мой канал на Ютуб


Новое видео на Ютуб. Пришлось самим делать музыку из-за строгого отношения к копирайту.
Мидии в сливочном соусе. Теперь на видео!


(Пошаговый рецепт)


4 фев, 2017

Que culo!

Иностранка с доминиканскими формами. Одоминиканилась.


Но здесь именно такие формы в почёте, а более всего именно пятая точка. Ею восхищаются, её воспевают в фольклёре и в современной доминиканской попсе. Я уже молчу о том, какими нежными взглядами провожают местные мужчины идущих по обочине женщин в лосинах и шортах. В Харабакоа нет такого строгого внегласного дресс-кода, как в столице, и короткие шорты тут далеко не редкость, причём неважно какой комплекции дама, местным мачо чем больше, тем лучше. Недавно проходила мимо стройки в центре, город активно готовится к Карнавалу, строят сцены, танцполы, трибуны из досок, так вот, со стройки, под весёлый стук молотков, из ужасного качества колонок, какой-то репер (явно доминиканский), во всё горло истерично орал песню с таким текстом: "Diablo, mami, que culo! Que culo!!". Дословный перевод: "Чёрт, мама, какая жопа, какая жопа!" и дальше много улюлюкания и диких восторженных возгласов. Идиократия какая-то. Громкость была такая, что проходя мимо, метров в двадцати от эпицентра, мы не могли слышать друг друга, поэтому активно шагали прочь от этой шумовой дос-атаки.

У доминиканцев вообще довольно прямолинейные тексты песен, без метафор. Например, хит последних двух лет, который доносился реально из каждого утюга, "Esta noche". Так как соседка из соседнего дома (слава богам, не квартиры), оооочень любит эту песню и ставит её по кругу по несколько часов подряд, например, с утра до полудня (один раз пыталась сосчитать, сколько же раз подряд ей надо прослушать, чтоб насладиться этой дивной песней, после шестнадцатого раза сбилась со счёта), естественно ставит на полную громкость, плюс, подпевает, эмоционально перекрикавая магнитофон дурным голосом. Волей-неволей я выучила слова песни, молодой человек, соловьём заливаясь (голос и правда хорош), поёт (краткий вольный перевод): этой ночью я иду тебя искать, уже не могу больше, я в отчаянии буду тебя обнимать. Припев: моя постель уже ждёт тебя, моя комната тебя манит, когда найду тебя, буду любить тысячами способов, сделаю тебя такой счастливой, что ты никогда не забудешь эту ночь и т. д.
Достаточно честно, скажем так, песня про пятницу одинокого независимого джентльмена.

Можно упрекнуть меня в том, что я преувеличиваю вот эти доминиканские реалии для красного словца, но это не так, скажу больше, я не договариваю большую массу ньюансов, а то получится огромная простыня моих субъективных кирпичиков.

2 фев, 2017

С днём варенья, меня! Плюс ещё один год в пути

С днём варенья, меня! Плюс ещё один год в пути 🙌

Я всё думала, писать в жж или нет. Тут многие судачат, что на Марсе в жж жизни нет, а мне кажется, что ноют по этому поводу преимущественно комерческие журналы, а остальные как писали, так и пишут, Галковский, например, или Богемик. Всё-таки ни фб, ни другие площадки не поддерживают такой формат, как здесь. Тут не банят по поводу и без и можно широко развернуть любую мысль, так что наверное хватит игнорировать родные пенаты, буду чаще добавлять сюда доминиканские заметки. Мне так даже больше нравится, чем меньше рекламы и прочей джинсы в ленте, тем лучше же жж, а для желтушных постов есть ТОП, если кому надо.

Так вот, о чём это я. Чем старше становишься, тем отчётливее понимаешь, что день рождения всё-таки грустный праздник, хотя мне грех жаловаться, Мироздание слышит и даёт. Пыталась сегодня понять, чего же мне хочется на др, что мне надо? Шоколада, новых туфель, сумки, шмотки, косметика, гаджеты? Оказалось, что ничего не хочется, ничего не надо, вирус потреблядста отпустил, у меня всё есть, меня полностью устраивает имеющийся порядок вещей здесь и сейчас. И вот это чувство, наверное, и есть главный подарок.
Но для порядка купила тридцать пятые очки от солнца (так как мои любимые пропали после мойки машины) и стотыщпятьсотый лак для ногтей, ещё пара баночек кремов разных в пути с амазона, но привычного ВАУ-эффекта от покупок нет, потому как, повторяюсь, всё есть, ничего не нужно. А вот что нужно, так это развивать всякие скилсы, но это зависит только от моей сили воли, вот над чем надо работать.
Я всё пыталась понять, чего же мне хочется на др, что мне надо? Оказалось, что ничего не хочется, ничего не надо, вирус потреблядста отпустил, у меня всё есть, меня полностью устраивает имеющийся порядок вещей здесь и сейчас. И вот это чувство, наверное, и есть главный подарок.

И 2 февраля это же день сурка? Да, подтверждаю! По странному стечению обстоятельств, забилась идти к зубному на этот четверг, который оказался моим др, а уже у зубного оказалось, что последний раз на этой процедуре была у неё ровно год назад, а именно 2 февраля. Не удивлюсь, если в следующем году снова пойду к ней на др. Врач, кстати, очень ответственная молодая особа, судя по характеру, интроверт, что ценно в этой стране, работу делает не в стиле Push The Tempo, а вдумчиво и аккуратно. Все вопросы с ней решаем онлайн в WhatsApp, а не по телефону, что супер-удобно, раз в пол года она шлёт напоминания, что пора на чистку, но ненавязчиво, если не можем, то она не настаивает. В общем, приятная доктОра, и, относительно столичных цен, недорого.

А это сегодняшние деньрожденьческие угощения — торт Наполеон (ссылка на рецепт). Если бы я ходила в местный общепит, рестораны и кафешки, то на др конечно же отправилась бы туда, дабы сменить обстановку, но в нашей деревне, в лучшем ресторане, подают варёные стейки (не шутка), невнятные овощные гарниры и мороженое из магазина за углом по заоблачным ценам, так что в нашем случае самый лучший ресторан он дома.
Наполеон-ом-ном-ном 🎂 Деньрожденьческие угощения. 🎉Хорошо за ночь пропитался, с грецкими орешками и заварным ванильным кремом-ом-омммм...

8 июл, 2016

Ensalada favorita

Самый частый гость на столе. Помидоры, авокадо, лук. Заправка: оливковое масло, чеснок, сок лайма, соль, перец.
У вас тоже есть салат-фаворит?
2016-07-08_15-05-55.jpg
Метки:

25 июн, 2016

Солянка

Этот рецепт не претендует на звание самой-самой солянки, скорее, это самый простой её вариант. Главное в этой солянке — копчёности и солёные огурцы, всё остальное можно взаимозаменять. Например, копчёные рёбрышки можно заменить копчёной курочкой или копчёными охотничьими сосисками. Бульон может быть как куриный, так и говяжий. Я всегда варю из курицы, потому что это быстро. Количество маслин и наличие каперсов тоже на ваше усмотрение.

00

Рецепт > > >

7 июн, 2016

Мороженое из папайи

Получилось ну очень вкусное, мне показалось, что апельсиновый сок сюда даже лучше лаймового.

Сборная солянка

По понедельникам, средам и пятницам, часов с двух до пяти вечера, обычно нет света. Уже привыкла к такому расписанию и стараюсь занять это время либо походом в магазин, либо уборкой, либо приготовлением обеда-ужина.
Сегодня, например, варила солянку с каперсами, солёными огурчиками, копчёностями и черными оливками. Затем, когда включили электричество, приготовила мороженое из папайи и филадельфии, а потом ещё нежный куриный паштет. Прямо кулинарный день получился.
Купила для солянки лаймы, а они оказались апельсинами, никак не привыкну, что апельсины тут с зелёной кожурой, я подумала, что это такие лаймы крупненькие и кругленькие. Апельсиновый сок пошёл в мороженое, а за лаймом пришлось сгонять в ближайшее кольмадо.
Сто лет не вариала солянку, эта получилась офиненно-вкусная! Половины кастрюли уже нет! Мысль сфотографировать рецепт пришла опосля, когда копчёности уже жарились, а морковь была натёрта, так что в другой раз постараюсь не забыть. Рецепт простой, без тысячи видов мяса, просто курочка и копченые рёбрышки, картошка. В зажарке лук, чеснок, морковь, солёные огурцы, томатная паста. В самом конце, уже после зажарки, добавляю каперсы и чёрные оливки. Подаю со сметаной, зеленью и дольками лайма.


А ещё, у нас дожди, не знаю, как там обстоят дела у моря-океана, а у нас в Центральных Кордильерах свежо и мокро, скоро жабры вырастут от такой влажности и такого обилия дождей. Жабы радостно квакают прямо под окном, головастики резвятся в каждой луже, улитки и дождевые червяки зачем-то заползают прямо в дом, если тронуть червяка, он начинает исполнять натуральный брейк-данс, бедняга. Зелёные горы стали ещё зеленее. Говорят, в Доминикане нет сезона дождей, может быть, но в Харабакоа есть, в мае (не путать с сезоном ураганов, который начался 1 июня и продолжится до глубокой осени). Весь май поливало, как из ведра, но наступило лето и поливать стало уже не с утра до вечера, а чаще только после обеда, утром солнце, вечером стабильно гром и молния. Гулять ходить не получается, на море ехать тем более, поэтому сижу ваяю мини-видео из своих закромов и делюсь с вами. А у вас что нового?

14 май, 2016

Лёгкий пирог с ананасом

Этот пирог стал частым гостем на моём столе, так как его легко и быстро готовить, плюс, можно бесконечно эксперементировать с начинкой. Изначально, я пекла этот пирог с яблоками, но однажды заменила их ананасом, и теперь это мой любимый вариант. Ананасы в Доминикане дешёвые, очень сладкие и сочные (такие же сладкие, как консервированные, которые можно использовать, если нет свежих). А если к ананасу добавить горсть изюма или мелко нарезанного чернослива, то сахар в рецепте можно смело убавлять, либо и вовсе убрать. Если банан будет большой, то пирог получится немного влажный. По желанию, в тесто можно добавить пару чайных ложек молотого льняного семя, на вкус это никак не влияет, а полезная клетчатка никогда не будет лишней. Украшаем пирог тоже по своему вкусу, можно украсить тыквенными или кунжутными зёрнышками, а можно просто посыпать сахарной пудрой.

00

РЕЦЕПТ > > >


28 апр, 2016

Пасха 2016

До Пасхи осталось всего несколько дней. В этом году она будет 1 мая.
Я буду печь в пятницу или субботу по своему, уже много раз проверенному, вот этому рецепту:

Панеттоне — итальянский кулич

А яйца буду красить сегодня, испробую покраску натуральным красителем — кофе, если не получится, то есть яркие красители (как на фото). А у вас какие планы на Пасху? Куличи печёте? Яйца красите? Если да, то чем?

Ну и вообще, какие планы на праздничные выходные?
1


25 мар, 2016

Поездка на север острова

На этой неделе в Доминикане началась Семана Санта (Пасхальная неделя), по этому поводу все пляжи в конце недели будут заняты, поэтому решено было съездить на пляж в начале недели, и мы не прогадали, людей в понедельник и вторник практически не было.
Заселиться решено было в отель Bahia Blanca, который находится в небольшом городке Рио Сан Хуан. Стоимость номера за двоих 35$ ночь. Судя по отзывам, у этого отеля шикарный вид на море. Приехав туда, мы сразу же в этом убедились, невероятная красота!
Bahia blanca

Читать далее и смотреть видео!

7 мар, 2016

Масленица пришла! 😊

Самое время печь круглые, румяные, горячие блины! Время встречать весну и провожать зиму!
Это, пожалуй, один из самых любимых народных и древних славянских праздников с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.

Много рецептов блинов по ссылке:
http://hellokitchen.ru/blini/

Какие у вас самые любимые начинки и есть ли особенные семейные традиции празднования Масленицы?

21 фев, 2016

Водопад Хименоа 1

В День Святого Валентина ходили на разведку на местный водопад. Оказалось, что ехать до него всего лишь 15 минут от дома, но потом, оставив машину на стоянке, нужно спускаться  пешочком по извилистой тропинке вниз вниз вниз. Я была там впервые, поэтому такой крутой спуск (а затем и подъём) был полной неожиданностью. Зато, спустившись, природа вознаграждает невероятной дикой красотой! Жаль немного, что мы были там около пяти вечера и солнце уже ушло, чтобы путешествие было красочнее, нужно идти туда в первой половине дня, но, боюсь, что будет и жарче, и выше влажность, и людей больше, когда мы были, там не было вообще никого!
В общем, смотрите видео!

6 фев, 2016

Три новых бутона

Роза завязала три новых бутончика. Последний раз цветки были на католическое Рождество. Вот хочу иметь много розовых кустов, мечта! Чтобы в саду постоянно что-нибудь цвело (помимо бугенвиллии и гибискуса), и чтобы в дом срезать парочку, на обеденный стол ставить. Как показала практика, дома свежесрезанная роза стоит около трех (!) недель, если сахара в вазочку добавить, стоит и не вянет, а покупные принимают уставший вид уже через пару дней. Не такие они и прихотливые, вот этот куст дарит новые цветки нон-стоп, а значит и остальные не растеряются, самое главное у них есть — солнце и плодородная почва!

1 фев, 2016

Hola, febrero!❄

Вы знали, что куст гибискуса может превышать три метра в высоту? На фото соседский шикарный кустище! Там даже не куст, а целая изгородь из гибискуса, очень красиво и практично, тоже такую хочу! 🌺

Hola, febrero!❄Вы знали, что куст гибискуса может превышать три метра в высоту? На фото соседский шикарный кустище! Там даже не куст, а целая изгородь из гибискуса, очень красиво и практично, тоже такую хочу! 🌺

Та самая изгородь!Свернуть )
Метки:

31 янв, 2016

Hola, vaca!

Рыжий разбойник!
Помните видео недавно выкладывала, там молодые коровки носятся по всему полю, а это, видимо, результат – пять малышей, пасутся на солнышке (а кто не видел видео - под кат!)
Hola, vaca! Рыжий разбойник! Помните видео недавно выкладывала, там молодые коровки носятся по всему полю, а это, видимо, результат – пять малышей, пасутся на солнышке 🌞


И воскресные блинчики с творогом, изюмом и мёдом 😍
Рецепт безотказный! Ни одного блина комом! Кстати, ингредиенты варьируются в зависимости от того, что есть в холодильнике, например, сливки можно исключить и заменить их количество молоком, яиц тоже можно брать меньше, а если будете делать сладкую начинку, то и сахар можно поубавить. Enjoy!

Воскресные блинчики с творогом, изюмом и мёдом 😍

Пати-Хард!Свернуть )

30 янв, 2016

(без темы)

Давно я не писала в жж, вся онлайн жизнь плавно перетекла в инстаграм и фейсбук, вижу, что многие мои любимые блогеры тоже ушли туда, удобный формат, но и ленту жж читаю постоянно, поэтому вопрос: надо ли репостить из инсты сюда? Вижу, что фидбек в жж есть теперь только у политически наполненных постов или топ блогеров, а без фидбека писать неинтересно. Что скажите?
У меня всё, вроде, хорошо, жизнь налаживается. Со временем стало совсем очевидно, что жить в деревне (с круглогодичным лето и всеми благами цивилизации) намного приятнее, чем в городе. Городская суета, пробки, смог, бетонный муравейник сводят с ума. Хотя сильно не хватает музеев, клубов или баров с хорошей музыкой, а не только бачатой, но это пережить можно. Стыдно сказать, но на пляже не была более года. Читая форумы людей, которые давно живут у моря-океана и не ходят на пляж, мне не верилось, что такое возможно, сейчас прекрасно понимаю, когда жара жарит круглый год, море уходит на второй план, или даже на третий, четвёртый, хотя мысль "поехать на море" витает в воздухе постоянно, но и откладывается на mañana тоже постоянно. В общем, такие дела, а у вас что нового?
Метки:

2 авг, 2015

Любимые блинчики!

Я точно знаю, как выманить своего любимого 😍 из кровати в ленивое воскресное утро – ароматом свежеиспечённых блинчиков от Le Cordon Bleu, с начинкой из мягкого сыра Филадельфия и местного экзотично-цветочного мёда 🐝

А вы чем выманиваете ваших любимцев в воскресенье утречком?

p.s. на фото блинчики, тесто для которых взяла как обычно из этого рецепта > > >

Я точно знаю, как выманить ваших любимцев 😍 из кровати в ленивое воскресное утро – ароматом свежеиспечённых блинчиков от Le Cordon Bleu, с начинкой из мягкого сыра Филадельфии и местного экзотично-цветочного мёда 🐝

6 июн, 2015

Запеканка, запеканка, запеканочкааа!

Божественно вкусная. Делала на глазок, поэтому, чтобы не забыть, сохраню рецепт тут:

450 гр творога,
2 яйца,
1 ст.л. сметаны,
3 ст.л. мёда,
0,5 ч.л. соли,
4 ст.л. рисовой муки,
1 ч.л. разрыхлитель,
2 ч.л. ванильная эссенция,
горсть изюма.

Всё смешиваем в этой последовательности, смазываем форму сливочным маслом, присыпаем рисовой мукой, выкладываем в форму творожную смесь и в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут (в самом конце немного убавляю огонь, чтобы не пригорел низ).
Местный творог тут довольно мокрый, совсем не скатать маленькие сырнички, поэтому пеку в духовке одним большим сырником! Очень вкусно, особенно если полить мёдом. Такой незамысловатый чизкейк на эвридей.

Запеканка, запеканка, запеканочкааа! Божественно вкусная😍. Делала на глазок, поэтому, чтобы не забыть, сохраню рецепт тут. 450 гр творога, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны,  3 ст.л. мёда, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. рисовой муки, 1 ч.л. разрыхлитель, 2 ч.л. Ванильная эссенция, горсть изюма. Всё смешиваем в этой последовательности, смазываем форму сливочным маслом, присыпаем рисовой мукой, выкладываем в форму творожную смесь и в разогретую духовку на 45 минут. Местный творог тут довольно мокрый, совсем не скатать маленькие сырнички, поэтому пеку в духовке одним большим сырником! Очень вкусно, особенно если полить мёдом. Такой незамысловатый чизкейк на эвридей.
Метки:

5 июн, 2015

Дорога в облака

Ежедневный маршрут по долине в Центральной Кордильере. Место это прекрасно своей безлюдностью и простором, панорамным небом на закате и трелью пары десятков экзотических птиц, свежим прохладным воздухом и целым букетом ароматов опять же экзотических цветов, привередливым мычанием молодого телёнка и суровым взглядом огромного быка. На этом поле выращивают кукурузу, собирая урожай несколько раз в год. И когда кукуруза цветёт, в ней заводятся ярко-жёлтые, красиво поющие птички, а запах цветущей кукурузы сильно напоминает какие-то советские ярко пахнущие духи. Весь этот калейдоскоп ощущений переносит в беззаботное летнее детство, проведённое в деревне или у моря. Очень круто чувствовать совершенно детские переживания уже во взрослом возрасте. Именно это место дарит такие эмоции, больше нигде в Доминикане я этого не ощущала. Харабакоа — это совершенно другая Доминикана, другие люди, другой темп жизни. Страна в стране. Но это сугубо мои личные ощущения, возможно, другие люди чувствуют его иначе.
Дорога в облака. Ежедневный маршрут.

Предыдущие 20

рецепты с фотографиями

Февраль 2017

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Трансляция

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com